Dictionaire de restaurant (édition 2011)

À propos

Avec plus de 3200 entrées, une multitude de renvois internes, le DICTIONNAIRE DE RESTAURANT, dans cette nouvelle édition, actualisée et enrichie, conserve le concept de l'ouvrage originel offrant une large vision de l'univers gastronomique. Il propose une définition simple, claire et concise pour chaque article avec la possibilité d'approfondir la recherche en se reportant à d'autres termes de l'ouvrage. Ce livre, véritable outil pédagogique, est spécialement destiné à celles et ceux qui travaillent dan un restaurant, qu'ils soient professionnels élèves ou enseignants.



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  • EAN

    9782857084778

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    392 Pages

  • Longueur

    19 cm

  • Largeur

    13.5 cm

  • Poids

    430 g

  • Distributeur

    Editions Bpi

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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