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Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine des chefs
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Auteur(s)
Frédéric Bau
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Éditeur
Albin Michel
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Distributeur
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Date de parution
11/03/2020
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EAN
9782226448880
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
96 Pages
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Longueur
22.8 cm
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Largeur
20 cm
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Épaisseur
1.7 cm
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Poids
572 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Illustré Relié
Biographie
Frédéric Bau
Frédéric Bau fait partie des meilleurs pâtissiers au monde, de ceux qui
aiment changer la donne. En 1988 il créait L'École du grand chocolat
Valrhona, à la pédagogie unique et au rayonnement international. Il est
aujourd'hui directeur de création de la maison Valrhona, en charge de la
prospective.