Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine des chefs
Auteur(s)
Frédéric Bau
Éditeur
Albin Michel
Distributeur
Date de parution
11/03/2020
EAN
9782226448880
Disponibilité
Disponible
Nombre de pages
96 Pages
Longueur
228 cm
Largeur
200 cm
Épaisseur
1.7 cm
Poids
572 g
Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Illustré Relié
Frédéric Bau fait partie des meilleurs pâtissiers au monde, de ceux qui
aiment changer la donne. En 1988 il créait L'École du grand chocolat
Valrhona, à la pédagogie unique et au rayonnement international. Il est
aujourd'hui directeur de création de la maison Valrhona, en charge de la
prospective.