Mon cours d'accords mets et vins ; en 10 semaines chrono Mon cours d'accords mets et vins ; en 10 semaines chrono
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Mon cours d'accords mets et vins ; en 10 semaines chrono

À propos

Le concept de ce livre est simple  : en 12 semaines chrono, Fabrizio Bucella vous forme de manière originale sur l'art de trouver l'accord parfait à table. Véritable cours sur le goût et les associations heureuses avec le vin, chaque leçon est décryptée et illustrée et, pour être sûr d'avoir acquis toutes les compétences pour avancer, une série d'exercices vient clore chacune des leçons. Découvrez aussi en fin d'ouvrage les accords atypiques avec  la bière, le whisky, la vodka, gin, rhum, ou encore le cognac.

Sommaire

L'univers du vin blanc. Les caractéristiques du vin blanc. Géographie des vins blancs. Mon premier accord : utiliser l'acidité du vin. Mon deuxième accord : utiliser l'alcool du vin. Mise en pratique des premiers accords. Les accords détonnants. L'univers des vins rouges. Les caractéristiques du vin rouge. La géographie des vins rouges. Mon accord vin rouge : jouer avec les tannins. Mise en pratique des accords. Les autres vins. Les vins sucrés. Les vins effervescents. Les vins rosés. Les autres alcools. Bières. Eaux-de-vie.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Vins et boissons > Vins / Champagnes

  • EAN

    9782100783717

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    176 Pages

  • Longueur

    25 cm

  • Largeur

    20 cm

  • Épaisseur

    2 cm

  • Poids

    634 g

  • Distributeur

    Hachette

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Fabrizio Bucella

Sommelier et spécialiste du vin et de la bière, directeur de l'école de dégustation Wine & Dine.

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