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Hachette Pratique
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Alors, sans tout dévoiler non plus, puisque vous le découvrirez au fil des pages, qu'est-ce que c'est que ce Carrément vin ? Un guide ? Non. Même si c'est la réponse que font tous les auteurs de guide, dans mon cas, c'est vrai. C'est un instantané de dégustation : cent portraits de vigneron(ne)s, cent cuvées au naturel, sans rien d'autre que du raisin, ou presque. Ils prennent plein de noms ces vins-là, et personne n'est d'accord sur LE terme à employer.
Libres, nature, naturels, vivants, rebelles, nus, authentiques, purs... Il en existe presque autant que de sensibilités, d'ailleurs. Ils ont beau n'occuper qu'un pourcentage minime de la production, ce sont eux qui font le plus causer. On adore les détester ou, au contraire, les défendre avec une mauvaise foi crasse. Tentons un peu de définir ce que peuvent être ces vins iconoclastes.
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« Il est périmé votre vin, il est marqué 2006 sur l'étiquette ! » « Vous vendez du vin en biodynamie ? Vous n'avez pourtant pas l'air d'unehippie ? »« Je vous ramène ça, y a plein de dépôt, j'ai peur de tomber malade. » Sandrine Goeyvaerts est caviste. Des idées reçues sur le vin, elle en a entendu beaucoup. 100 clichés que l'auteur bat en brèche dans un ouvrage didactique et ludique sur le vin. Ces 100 préjugés sont l'occasion pour l'auteur de faire le tour des vignobles, de nous parler - avec ce ton décomplexé qui la caractérise - des accords mets et vins, des cépages, de l'effet millésime, du rosé, des vins bios, de la température de service... Et en bonne caviste, de conseiller 100 bouteilles à connaître.
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Ce kit est fait pour tous les amateurs qui veulent déguster le vin dans les meilleures conditions.
-Vous pourrez servir le vin sans qu'aucune goutte ne coule sur la bouteille grâce aux deux stop gouttes.
-L'aérateur en verre deviendra vite l'indispensable compagnon de vos bouteilles pour les oxygéner au mieux et en apprécier toutes les saveurs.
-Et enfin, plus de bouteille entamée gaspillée grâce à la pompe à vide et à ses deux bouchons.
Accompagné d'un livre de 48 pages pour tout connaître sur l'art de servir le vin avec Sandrine Goeyvaerts du blog La Pinardothèque.
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Jamais en carafe ; tout savoir sur le vin
Sandrine Goeyvaerts
- Hachette Pratique
- 31 Août 2016
- 9782013962926
La Pinardothèque, mon espace de jeu (de mots), a presque quatre ans maintenant. Ce livre en est un peu le prolongement naturel. Vous n'y trouverez pas des listes d'appellations à étudier, mais plutôt des réponses à des questions courantes : en comprenant comment marche les choses, on s'y intéresse naturellement. Vous pourrez lire ce livre d'une traite ou, au contraire, piocher dans un chapitre quelques sujets pour revenir aux autres plus tard. Il va vous offrir - j'espère - quelques bases pratiques.
Ne jamais rester en carafe, c'est tout le mal que je vous souhaite et le pourquoi de ce clin d'oeil : car, pour ce qui est de mettre le vin en carafe, vous verrez tout au long de ces pages que je vous y encourage plutôt deux fois qu'une. Pourquoi ? A vous de lire !
Sandrine Goeyvaerts répond à toutes les questions qu'un amateur de vin se pose sans jamais oser les formuler.
Un ouvrage au ton unique pour :
- comprendre le vin - savoir en parler - savoir le choisir - savoir le servir Un calembour par-ci, un soupçon de poésie par-là, et la vie des levures dans une cuve de fermentation devient alors aussi passionnante qu'une vidéo de chatons sur Youtube David Farge du Blog Abistodenas
